잘 하고 계십니다.
토마토는 채과이므로, 생채소와 같이 드셔도 좋습니다.
그러나 과일과 생채소는 같이 드시는 것은 안 좋습니다
같이 드시는 경우에는 개스가 차이게 됩니다.

식후 2시간에 혈당이 높다고 느껴지거나, 갈증이 있으면
식후 2시간 후에도 차콜과립 한수저와 물 2컵을 드시기 바랍니다.

당뇨에는 운동과 식이요법이 최고 입니다.
매 끼 생채소를 400-500g씩 드시기 바랍니다.
토마토도 같이 드시구요.

제 책이 있습니다. 책을 보시면 더욱 도움이 되실 겁니다.